Torta di carciofi con la pasta matta

Preparazione

• Messo nel robot da cucina la farina con l'olio, il sale e parte dell'acqua, quindi avviato aggiungendo a poco a poco la restante acqua e impastando per un paio di minuti, poi estratto la palla di pasta e messa a riposare coperta da una scodella.
• Intanto tagliato i carciofi a spicchi e i gambi a pezzetti. Sbattuto le uova con il latte e il formaggio, salato e pepato e unito anche un po' di fondo di cottura dei carciofi.
• Sulla spianatoia tirato la sfoglia molto sottile e foderato un piatto da forno che precedentemente spennellato con dell'olio e cosparso di pangrattato.
• Infine distribuito i carciofi e ricoperto con l'uovo sbattuto, richiuso i bordi spennellandoli con un po' di uovo residuo e infornato a 200° modalità statica per circa 30 minuti abbassando a 180° gli ultimi 5.