Polpette di Melanzane Impan...ate

Name: Polpette di melanzane impan...ate
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 melanzane medio-piccole; 1 uovo; 100g pecorino grattuggiato; sale; aglio; pangrattato q.b.; Impan Ariosto q.b.; basilico o menta

Polpette di Melanzane super veloci

Antipasto

4 porzioni

2 ore

20 min

media

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Ingredienti

4 melanzane medio-piccole
1 uovo
100g pecorino grattuggiato
sale
aglio
pangrattato q.b.
Impan Ariosto q.b.
basilico o menta

Preparazione

Lessare le melanzane, tagliate in quattro, in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.

Scolarle e farle raffreddare (per accelerare i tempi le ho passate velocemente sotto l'acqua fredda). Strizzarle e tagliarle al coltello.

Tritare uno spicchietto d'aglio, aggiungere il pecorino grattuggiato, l' uovo, del pangrattato (per asciugarle un po') ed aggiustate di sale.

Aggiungere basilico e/o menta tritati
Preparare l'impasto e formare le polpette passandole, poi, nell'IMPAN Ariosto.
Metterle in frigorifero mentre si scalda abbondante olio in una padella.
Appena l'olio è caldo iniziare a friggere le polpette, scolarle sulla carta da cucina e mangiarle calde, tiepide, fredde.... sono buone sempre!