Rotolo di Mozzarella con Melanzane e Peperoni

Name: Rotolo di mozzarella con melanzane e peperoni
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di sfoglia di mozzarella; 1 melanzana; 1 peperone giallo arrostito; 1 peperone rosso arrostito; 10 pomodorini; capperi q.b.; sale q.b.; olio q.b.

Ottimo sia come antipasto sia come piatto unico. Siamo nella bella stagione e portare qualcosa in tavola di fresco, nutriente e colorato fa sempre bene, sia al palato che alla vista!
Buon Appetito!!!

Antipasto

4 porzioni

30 min

facile

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Rotolo di Mozzarella con Melanzane e Peperoni

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Ingredienti

1 rotolo di sfoglia di mozzarella
1 melanzana
1 peperone giallo arrostito
1 peperone rosso arrostito
10 pomodorini
capperi q.b.
sale q.b.
olio q.b.

Costo stimato: 2.88€ (0.72€/Porzioni)

Preparazione

Lavare ed affettare la melanzana, salare leggermente ed infornare a 180° per circa 10 minuti per ogni lato.
Nel frattempo lavare i pomodorini, tagliare a spicchi, unire i capperi e condire con un filo d'olio. Mescolare bene
Una volta pronte le melanzane, lasciar raffreddare. Srotolare la sfoglia di mozzarella e cominciare a formare il rotolo, mettendo lo strato di melanzane, i peperoni precedentemente arrostiti e tagliati a falde e infine i pomodorini
Arrotolare aiutandovi con la carta stessa della sfoglia, chiudere bene in modo da non far fuoriuscire gli ingredienti e avvolgere nella pellicola.Far riposare in frigo per un paio d'ore. Tirare fuori e affettare. Impiattare e servire.
Buon Appetito!!!