Biancomangiare al cocco con coulis di prugne secche

Name: Biancomangiare al cocco con coulis di prugne secche
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1 Litro di Latte; 150 gr di Maizena (amido di mais); 120 gr di zucchero; 200 ml latte di cocco; 80 gr di cocco grattugiato; 400 ml d'acqua; 120 gr di zucchero; 150 gr di prugne secche

Dessert

10 porzioni

facile

2 h 55 m

257 Kcal

Cari amanti del cocco, il nostro dessert di oggi vi farà letteralmente impazzire. Abbiamo preparato per voi un delizioso biancomangiare al cocco con coulis di prugne secche, un dolce fantastico che vi permetterà di concludere il pasto in bellezza. La preparazione è semplicissima, seguite tutti i passaggi nella nostra ricetta scritta e nel video tutorial a fondo pagina.

Ingredienti

1 Litro di Latte
150 gr di Maizena (amido di mais)
120 gr di zucchero
200 ml latte di cocco
80 gr di cocco grattugiato

Coulis di prugne secche:

400 ml d'acqua
120 gr di zucchero
150 gr di prugne secche

Costo stimato: 3.75€ (0.37€/Porzioni)

Materiale

Stampo per budino da 22 cm di diametro

Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa2 ore

Cottura40 min

Mettete metà latte e la maizena in una pentola. Mescolate fino a quando la maizena si sia ben diluita, poi versate il latte che resta e continuate a mescolare. A questo punto aggiungete lo zucchero, il latte di cocco ed il cocco grattugiato.
Ora mettete la pentola sui fornelli a fuoco medio, quindi mescolate con le fruste fino a quando la preparazione non si addensa (circa 20 minuti). Togliete la pentola dal fuoco e versate la preparazione nello stampo preventivamente ingrassato. Quindi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
Coulis:
Mettete l'acqua, lo zucchero e le prugne in una pentola e mescolate a fuoco medio. Quando l'acqua sarà ben colorata, scolate le prugne e fate addensare la coulis per altri 15/20 minuti.
Sformate il il biancomangiare su un piatto da portata, mettete le prugne secche nel mezzo e versatevi sopra la coulis.