Cake di mele alla panna acida, mascarpone e cannella

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 5/6 mele golden
• 200 ml di panna acida
• 50 g di mascarpone
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 80 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di farina 00
• mezza stecca di cannella

Preparazione

• Stendere la pasta sfoglia e disporla in una teglia per plum-cake, possibilmente in silicone.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Intanto preparare il ripieno.
• Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
• Mescolare la panna acida, il mascarpone, l'uovo, la farina, lo zucchero e il cucchiaio di cannella in polvere.
• Aggiungere le mele e mescolare affinche' si ricoprano bene.
• Bucherellare il fondo della sfoglia con una forchetta e versare il ripieno.
• Livellarlo bene e spargere sulla superficie i filettini della stecca di cannela sbriciolata fini.
• Infornare per 15/20 minuti.
• Sfornare il dolce.
• Far raffreddare prima di toglierlo dallo stampo e servirlo.
• Mangiarlo oramai freddo e ancor meglio la sera o il giorno dopo, se riuscite a resistere.

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