Cake con arance, mandorle e cannella

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di mandorle tostate
• Buccia grattugiata e succo di 2 arance
• 3 uova
• 60 g di olio
• Latte q.b.
• Cannella in polvere a piacere
• 1 bustina di lievito per dolci
• Sale q.b.

Preparazione

• Tostare le mandorle in forno e ridurle in briciole con un mixer, ricordando di farlo unendo almeno un cucchiaio di zucchero.
• In una ciotola lavorare le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare spumose e chiare.
• Versare a filo l'olio, aggiungere la buccia grattugiata e il succo delle due arance, le mandorle, la cannella in polvere e un pizzico di sale.
• Setacciare la farina sul composto con il lievito vanigliato alternandola con il latte, quanto basta per ottenere un impasto non troppo denso.
• Versare all'interno della teglia imburrata ed infarinata ed infornare a forno già caldo a 160° per circa 35 minuti.
• A ciambella raffreddata, cospargere la superficie con abbondante zucchero a velo.

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