Crostata di kiwi - ricetta facile

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta frolla

Crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• 4 tuorli d'uovo
• 125 gr di zucchero
• 40 gr di maizena
• 1 baccello di vaniglia
• 8 kiwi (taglia media)

Materiale

• Tortiera 28 cm di diametro

Preparazione

• Collocate la pasta frolla nella tortiera. Poi bucherellate la base con una forchetta e mettetela in frigo per 30 minuti.
• La crema pasticcera:
  Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso. Nel frattempo mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con forza fin quando il composto si schiarisce. Aggiungete la maizena e mescolate per bene
  
• Quando il latte bolle aggiungetelo, poco a poco, al composto formato da uova/zucchero/amido di mais. Poi rimettete tutto nuovamente nel pentolino e riscaldate a fuoco medio.
• Mescolate in continuazione fino a quando il composto non raggiunge la densità desiderata. Questo fase della preparazione dura circa 10 minuti. Lasciate raffreddare coprendola a contatto con la pellicola (questo per evitare che si formi la crosticina).
  Adesso infornate la pasta frolla per 20 minuti a 180°
  
• Quando la base sarà fredda, farcitela con crema pasticcera e livellate con una spatola
• Ora pelate i kiwi e tagliateli a fette sottili; quindi disponetele sulla crema pasticcera
  
• La crostata di kiwi è pronta!

Consigli

I kiwi : non devono essere troppo maturi

Evitate di bruciare la crema : Utilizzate delle fruste al posto di un cucchiaio di legno per evitare incidenti

La base: Noi abbiamo utilizzato la pasta frolla ma potete anche usare la pasta brisée o la pasta sfoglia se preferite.

Attrezzatura da cucina

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