Mousse cremosa al mango

Ingredienti

• 2 manghi maturi
• 2 fogli di gelatina
• 200 ml di panna liquida
• 50 g di zucchero

Preparazione

• Per la purea di mango:
  Tagliate i manghi in 3 parti nel senso della lunghezza. Recuperate la polpa intorno al nocciolo nel pezzo centrale.
• Incidete con il coltello la polpa (formate un reticolo) facendo attenzione a non tagliare la buccia
  
• Adesso piegate i bordi esterni delle calotte tenendo la parte di polpa rivolta verso l’alto, quindi recuperate la polpa in una ciotola.
• Mixate la polpa con un frullatore finché non otterrete una purea.
  
• Nel frattempo ammorbidite i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda. Poi adagiateli in un'altra ciotola contenente un po' di panna liquida preventivamente riscaldata.
  Infine incorporate questo composto alla purea di mango.
• Per la crema chantilly:
  Montate la panna liquida molto fredda aggiungendo poco per volta lo zucchero
  .
  
• Per finire, mescolate delicatamente la purea di mango con la crema chantilly.
• Servite in 4 coppe e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore
  
• La mousse al mango è pronta!

Consigli

Quanto tempo posso conservare la mousse al mango?
Un giorno in frigorifero

Cosa posso aggiungere alla mousse al mango?
Prima di servirla potete aggiungere un colis di lamponi per dare un tocco di acidità e di colore

Attrezzatura da cucina

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