Mousse di mortadella in conchiglia e cornetto con mousse di tonno

Ingredienti

Per il primo occorrono:

• due conchiglie di pasta
• 70 g circa di mortadella
• 70 g circa di formaggio spalmabile

Per i cornetti:

• due strisce di pasta sfoglia larghe circa 2 cm e lunghe circa 20 cm
• 50 g di tonno
• 20 g di burro
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di capperi
• pasta d’acciughe qb
• succo di limone qb

Preparazione

• Dopo aver preparato le conchiglie, mettere la mortadella e il formaggio in un mixer fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere poi il composto in un sac a poche e utilizzando una bocchetta a stella farcire la conchiglia.
• Per prima cosa preparare i cornetti: imburrare due stampi per i cannoli a cornetto ed avvolgere intorno a ciascuno una striscia di pasta sfoglia partendo dalla parte più stretta del cannolo. Infornare a 200° per circa 20 minuti.
• Nel frattempo preparare la mousse di tonno: mettere tutti gli ingredienti nel mixer e far andare per qualche minuto. Assaggiare per sentire se necessita di altro succo di limone.
• Una volta sfornati i cornetti, farli raffreddare bene e poi aiutandosi con un sac a poche e bocchetta liscia riempirli di mousse al tonno.
• A noi sono piaciuti davvero molto entrambi gli antipasti! Tant’è che sto pensando di provare ad usare l’impasto per le conchiglie per fare dei cornetti per la colazione vi farò sapere.

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