Torta di semolino con uvetta

Ingredienti

• 250 g di semolino
• 1 l di latte
• 200 g di zucchero
• la scorza di mezzo limone grattugiata
• 100 g di uvetta sultanina
• 100 g di burro
• 2 uova sbattute

Preparazione

• Mettete a bollire il latte con lo zucchero e la scorza di limone.
• Nel frattempo mettete in ammollo in acqua tiepida l'uvetta sultanina per ammorbidirla.
• Quando comincerà a bollire il latte versate a pioggia il semolino sempre mescolando evitando la formazione di grumi.
• Cuocete finché non si sarà addensato bene. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
  Accendete il forno a 200°C .
• Mescolate al composto di semolino il burro a pezzi, le uova e l'uvetta strizzata.
• Mescolate bene per incorporare tutti gli ingredienti, versate in uno stampo imburrato e infornate per circa 30 minuti, fino a che la superficie sarà leggermente dorata.
• Fate raffreddare e servite.

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