Filetti di triglia impanati con cipolle allo zafferano

Name: Filetti di triglia impanati con cipolle allo zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di filetti di triglia; 4 cipolle bianche; 600 g di farina di granoturco; Panna fresca; 1 bustina di zafferano; Noce moscata q.b.; sale

Ottima ricetta per preparare le triglie. Da provare!

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6 porzioni

30 min

20 min

facile

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Filetti di triglia impanati con cipolle allo zafferano

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Ingredienti

600 g di filetti di triglia
4 cipolle bianche
600 g di farina di granoturco
Panna fresca
1 bustina di zafferano
Noce moscata q.b.
sale

Costo stimato: 8.65€ (1.44€/Porzioni)

Preparazione

Preparare la polenta con 500 g di farina di granoturco, quando è pronta disporla su un tagliere di legno a farla raffreddare.
Lavare i filetti di triglia e impanarli nella farina di granoturco restante, disporli in una pirofila unta con poco olio e cuocere in forno a 180°C finché
la crosticina non risulterà dorata e croccante.
Nel frattempo affettare finemente 4 grosse cipolle bianche, farle imbiondire in una padella con poco olio, salare, coprire e far cuocere 20 minuti finché le cipolle non risulteranno morbide.
Sciogliere lo zafferano in un goccio di panna fresca con una grattata di noce moscata, aggiungere il tutto alle cipolle e fare insaporire.
In attesa che le triglie si cuociano tagliare la polenta a fette di ca. 1 cm, cospargerle di formaggio grana e gratinare in forno per qualche minuto.

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