Paccheri alle ortiche e trota salmonata affumicata

Ingredienti

• 150 g paccheri
• 1 mazzetto di ortiche (circa 150 g)
• 1/4 cipolla dorata
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe nero
• 100 g trota salmonata affumicata
• timo

Preparazione

• Ortiche.
  Togliete le foglioline più tenere dalle ortiche e lavatele bene sotto l'acqua corrente. Tritate la cipolla e fatela imbiondire in un ampia padella con un cucchiaio di olio bollente, unite le foglie di ortica e cuocetele rimestando spesso, versando un po'd'acqua quando occorre, aggiustate di sale e spegnete.
  
  Paccheri.
  Cuocete i paccheri in acqua salata seguendo i tempi riportati sulla confezione, scolateli e fateli spadellare per un minuto con le ortiche unendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta. Abbassate la fiamma e unite la trota spezzettata a mano e un po' di pepe macinato al momento, mescolate affinché i sapori si amalgamino e servite con qualche fogliolina di timo.

Domande

Foto dei membri

Commenti