Lavate e tagliate a cubetti le melanzane poi mettetele in uno scolapasta, cospargetele con un pò di sale e lasciatele riposare per circa 20 minuti.
Sciacquatele e lasciatele asciugare.
Nel frattempo lavate e tagliate a spicchi i pomodorini e poi fateli riposare con 2 cucchiai di olio, un pò di sale e peperoncino e abbondante basilico e erba cipollina tritate.
Dopodichè scaldate 3 cucchiai di olio in una capiente padella e fatevi "soffriggere" le melanzane.
Quando saranno cotte aggiungete i pomodorini e fate cuocere 1-2 minuti. Poi spegnete.
Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il condimento per mezzo minuto.
Commenti dei membri:
Devo ancora cucinarla