Risotto chiodini e castelmagno

Name: Risotto chiodini e castelmagno
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: una manciata di chiodini; castelmagno quanto piace; 200 gr di riso Carnaroli; cipolla tagliata a velo; 750 ml circa di brodo leggero; un pezzetto di burro

Portata principale

2 porzioni

20 min

15 min

facile

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2

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Ingredienti

una manciata di chiodini
castelmagno quanto piace
200 gr di riso Carnaroli
cipolla tagliata a velo
750 ml circa di brodo leggero
un pezzetto di burro

Preparazione

Far soffriggere le cipolle con un po' di burro. Unire i funghi ancora surgelati e cuocerli per 10 minuti.
Aggiungere il riso e farlo tostare sfumandolo poi con un goccio di vino bianco. Aggiungere il brodo piano piano portando il risotto a cottura.
Quando mancano circa 5 minuti aggiungere il castelmagno tagliato a pezzetti. Terminare la cottura continuando a mescolare.

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