Risotto chiodini e castelmagno

Ingredienti

• una manciata di chiodini
• castelmagno quanto piace
• 200 gr di riso Carnaroli
• cipolla tagliata a velo
• 750 ml circa di brodo leggero
• un pezzetto di burro

Preparazione

• Far soffriggere le cipolle con un po' di burro. Unire i funghi ancora surgelati e cuocerli per 10 minuti.
• Aggiungere il riso e farlo tostare sfumandolo poi con un goccio di vino bianco. Aggiungere il brodo piano piano portando il risotto a cottura.
• Quando mancano circa 5 minuti aggiungere il castelmagno tagliato a pezzetti. Terminare la cottura continuando a mescolare.

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