Spaghetti con i broccoli alla siciliana

Ingredienti

• 160 g di spaghetti
• 1 broccolo
• 3 acciughe sott'olio
• 1 bustina di zafferano
• 1 cucchiaio di uvetta sultanina
• 1 cucchiaio di granella di mandorle
• 1 scalogno
• Pangrattato

Preparazione

• Dividere il broccolo in cimette, tagliare i gambi a tocchetti e cuocere tutto al vapore. Far bollire l'acqua per la pasta.
• Nel frattempo in una padella larga far imbiondire lo scalogno tagliato a piccoli pezzettini.
• Aggiungere le acciughe, le mandorle, l'uvetta e una bustina di zafferano sciolta in tre cucchiai di acqua calda.
• Far cuocere qualche minuto mescolando e aggiungere i broccoli. Lasciar cuocere ancora qualche minuto.
• Scolare gli spaghetti tenendo da parte un po di acqua di cottura, da aggiungere ai broccoli.
• E far saltare qualche minuto gli spaghetti nei broccoli per amalgamare bene il tutto. Servire con una spolverata di pangrattato.

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