Spaghetti con pesto di capperi e pomodorini al forno

Ingredienti

• 400 g di spaghetti
• 500 g pomodorini
• olio extravergine di oliva
• origano
• 4 cucchiai capperi dissalati
• 2 pomodori medi
• 50 g mandorle pelate
• 2 cucchiai prezzemolo tritato
• 2 cucchiai basilico
• 1 pizzico di peperoncino

Preparazione

• Tagliate i pomodorini a metà, metteteli in un unico strato in una teglia da forno, salate, oliate e cospargete con un po' di origano, mescolate per distribuire il condimento e cuocete a 160° per 20 minuti.
• Preparate il pesto frullando i capperi con i pomodori, cui avrete tolto la pelle e i semi, le mandorle, il prezzemolo, il basilico, il peperoncino e l'olio necessario ad ottenere una crema omogenea.
• Nel frattempo cuocete gli spaghetti, condite con il pesto, se necessario allungate con un po' d'acqua di cottura e completate con i pomodorini al forno e il loro "sughetto".

Attrezzatura da cucina

Domande

Foto dei membri

Commenti