Basta lacrime! 8 metodi infallibili per tagliare le cipolle
La cipolla, un vero camaleonte in cucina! Economica e versatile, è l'ingrediente segreto di mille ricette sfiziose. Tagliarla è, però, un'operazione spesso accompagnata da un fastidioso e inevitabile effetto collaterale: le lacrime che ci fanno strizzare gli occhi. Questo fenomeno è causato dal rilascio di ossido di tiopropanale, una sostanza irritante per gli occhi. Tuttavia, esistono diverse strategie per ridurre significativamente o eliminare completamente questa reazione. Vediamo quali sono i metodi più efficaci.
1. Raffredda le cipolle
Vuoi dire addio alle lacrime mentre tagli la cipolla? Semplice! Mettila in frigo per almeno mezz'ora (o nel freezer per un quarto d'ora se hai fretta). Il freddo bloccherà la reazione che ti fa piangere, permettendoti di tagliare la cipolla in tutta tranquillità.
2. Immergi la cipolla in acqua
Un trucco infallibile per tagliare le cipolle senza fare una lacrima? L'acqua! Basta immergerla in una ciotola con acqua fredda per una decina di minuti prima di affettarla. L'acqua cattura i gas fastidiosi, salvandoti dalle lacrime. L'unica pecca? La cipolla potrebbe risultare un po' più morbida.
3. Usa un panno bagnato
Un trucchetto poco noto è quello di mettere un panno bagnato vicino a dove stai tagliando la cipolla. Il panno umido fa da spugna, assorbendo una buona parte dei gas prima che ti arrivino agli occhi. Basta bagnare un piccolo asciugamano o uno strofinaccio e metterlo vicino alla cipolla mentre la tagli. Non risolverà tutto il problem a, ma di sicuro ti farà piangere molto meno!
4. Indossa occhiali protettivi
Per chi cucina frequentemente la cipolla, l'utilizzo di occhiali protettivi rappresenta una soluzione pratica ed efficace per prevenire la lacrimazione causata dal taglio di questo ortaggio. Sia gli occhiali da nuoto che quelli da lavoro possono creare una barriera fisica, impedendo ai gas irritanti di raggiungere gli occhi. Anche se può sembrare strano, funziona davvero bene.
5. Bagna il coltello mentre tagli la cipolla
Mentre affetti la cipolla, immergi spesso la lama del coltello nell'acqu a: questo semplice gesto crea una barriera che intrappola il gas irritante, mitigando l'effetto lacrimogeno.
6. Taglia la cipolla sotto la cappa
Accendendo la cappa aspirante durante il taglio delle cipolle, creerai un flusso d'aria che catturerà e allontanerà istantaneamente il gas irritante, evitando così di lacrimare e di dover interrompere la preparazione dei tuoi piatti a base di cipolla.
7. Taglia la cipolla sotto l'acqua corrente
Nonostante non sia la soluzione più comoda, questo sistema offre risultati sorprendenti nel prevenire l'irritazione agli occhi causata dal taglio delle cipolle, rendendolo un'ottima alternativa per chi cerca un rimedio naturale.
8. Mangia del pane mentre tagli la cipolla
Alcuni sostengono che masticare un pezzo di pane durante il taglio della cipolla possa aiutare a ridurre la lacrimazione, assorbendo parte del gas irritante attraverso la saliva. Sebbene non esistano studi scientifici conclusivi a riguardo, molti ritengono che questo rimedio della nonna possa funzionare grazie alla semplice azione meccanica di trattenere il respiro e di distrarre il palato.
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Commenti
Ho provato a tenere tra i denti un pezzo di pane secco mentre tagliavo le cipolle ed ha funzionato, niente lacrime! Fantastico! Provate anche voi. Ciao.