Pasta cremosa alla cipolla: un primo sfizioso e super economico!

Preparazione

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  Tagliate la cipolla a l'aglio a fette sottilissime
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  Versate in padella un filo d'olio ed una noce di burro. Quindi aggiungete la cipolla e l'aglio e lasciate rosolare per qualche minuto.
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  Sfumate con il vino bianco e aspettate che l'alcool evapori. Poi aggiungete 1 bicchiere abbondante d'acqua e continuate la cottura per 10 minuti (fuoco medio alto) mescolando con frequenza.
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  Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
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  Quando la cipolla è cotta frullatela fino ad ottenere una crema. Quindi versatela nuovamente nella padella e aggiungete la panna fresca ed il pepe.
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  Continuate la cottura fino a quando la crema si addensa, poi aggiungete il prezzemolo tritato finemente e mescolate.
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  Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con la salsa di cipolla e saltate velocemente.
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  Impiattate e spolverate con il pepe nero (se lo preferite). La pasta cremosa con cipolla è pronta!