Il pane da Smørrebrød

Name: Il pane da smørrebrød
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 grammi di farina integrale; 200 grammi di farina Bio Arifa; 100 grammi fiocchi di segale; una bustina di lievito di birra secco; 400 ml di acqua tiepida; 3 cucchiai di olio evo

In Danimarca ogni mattina assaporavo questo pane nel Smørrebrød,
il panino aperto farcito con gli ingredienti più vari
così per riassaporare quei profumi ecco per voi la ricetta.

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4 porzioni

20 min

50 min

media

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Ingredienti

250 grammi di farina integrale
200 grammi di farina Bio Arifa
100 grammi fiocchi di segale
una bustina di lievito di birra secco
400 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo

Costo stimato: 0.99€ (0.25€/Porzioni)

Preparazione

In una ciotola dai bordi alti ho sciolto il lievito nell'acqua con l'olio, le farine e la segale e
ho mescolato tutto ottenendo un composto compatto ma lavorabile.
Ho lasciato riposare l'impasto coperto da un canovaccio umido per 2 ore,
poi l'ho trasferito in una teglia rettangolare e l'ho cotto per 50 minuti a 170 gradi.
Mantiene la sua morbidezza per giorni e al mattino con la marmellata
è una sana e gustosa prima colazione!!
Da provare imburrato e farcito con del salmone fresco.....ummm!!!!

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