Pizza con farina di kamut

Ingredienti

• 500 gr farina di kamut per pizza Molino Rossetto
• 10 gr lievito di birra fresco
• 320 gr acqua
• 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
• 10 gr strutto

Preparazione

• Impasto e lievitazione nella macchina del pane per 3 ore. Poi ripreso l'impasto e senza reimpastare steso nella placca del forno precedentemente foderata di carta forno e oleata.
• Messo il pomodoro e origano e lasciata lievitare per un'altra ora e mezza. Infornato a 200 gradi, dopo circa 20 minuti che ormai era cotta farcita con speck e mozzarella, reinfornato per 2 minuti.

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