Accendete il forno e portatelo a 200°C. Mescolate al farina con il bicarbonato, aggiungete il succo di limone, filtrato con un colino a maglie strette, e li olio. Unite il latte poco alla volta in modo da ottenere un impasto morbido, elastico e non appiccicoso.
Spolverizzare l'impasto con un po di farina e dategli una forma tondeggiante. Con un coltello affilato praticate delle incisioni profonde sulla superficie. A questo punto spennellato con un filo di olio e spolverizzato leggermente ancora una volta di farina prima d'infornarlo direttamente con il tappetino in silicone sul quale impastato.
Come avrete notato non c'è aggiunta di sale, infatti il sapote sarà quello del pane sciapo ma con il gusto della farina integrale. Infornate a 200°C statico per 30-40 minuti controllando che la superficie non scurisca troppo.
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