Noodles di riso con gamberi, latte di cocco e verdure

Name: Noodles di riso con gamberi, latte di cocco e verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 180 gr di noodles di riso; 1 scalogno piccolo; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 carota; succo di 1 limone; 1 peperone rosso; 180 gr di gamberi decorticati; 20 cl di crema di cocco; coriandolo fresco; sale; pepe; semi di sesamo

Portata principale

3 porzioni

facile

30 min

497 Kcal

Per una cena dal gusto etnico. Seguite il procedimento spiegato passo a passo se volete preparare i nostri noodles con gamberi, latte di cocco e verdure: una ricetta semplice e saporita che vi farà scoprire nuovi sapori. Questo piatto è stato preparato con i noodle di riso, pertanto potete realizzarlo anche se se siete intolleranti al glutine.

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Scaldate l'olio in una pentola e fate imbiondire lo scalogno. Poi tagliate la carota ed il peperone a lamelle ad aggiungeteli nella padella.
Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco lento. Passato questo tempo aggiungete i gamberi ed il latte di cocco, condite a piacere ed aggiungete il coriandolo fresco.
Per finire, aggiungete il succo di limone e cuocete senza coperchio per 10 minuti. Nel frattempo preparate i noodles seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e una volta pronti mescolateli alla preparazione precedente.
Servite nei piatti e spolverate con i semi di sesamo e del coriandolo sminuzzato. Buon Appetito.