Crostoni gamberi e gorgonzola

Ingredienti

• 300 g di gamberi
• 80 g di gorgonzola
• mezzo bicchiere di panna da cucina
• qualche cucchiaio di latte
• 30 g di burro
• 1 tuorlo
• 6 fette di pane in cassetta
• un ciuffo di prezzemolo
• 1 bicchierino di cognac
• sale

Preparazione

• Lavare e sgusciare i gamberi, quindi rosolare in un tegame con il burro.
• Dopo qualche minuto spruzzare con il cognac e lasciare sfumare a fuoco vivace, quindi salare e continuare la cottura per qualche minuto ancora. In un tegamino fondere il gorgonzola tagliato a tocchetti con qualche cucchiaio di latte, quindi fare ben freddare, mettendo per circa 30 minuti in frigorifero.
• In una ciotola montare la panna e, quando è montata, unire la crema di gorgonzola, infine i gamberetti, poi mescolare bene. Unire anche il tuorlo e mescolare amalgamando bene.
• Tagliare diagonalmente in 4 parti le fette di pane in cassetta. Spalmare le fette con la crema ai gamberetti e decorare con qualche fogliolina di prezzemolo.

Attrezzatura da cucina

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