FRITTATA DI CARDI CON FORMAGGIO E SALSA DI CLEMENTINE

Name: Frittata di cardi con formaggio e salsa di clementine
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g circa di cardi già cotti; 3 uova; poco pecorino tagliato a cubetti; 1 spicchio d'aglio; sale iodato; peperoncino; prezzemolo tritato; olio evo per friggere

Uno sfizioso antipasto adatto anche come secondo.

Antipasto

4 porzioni

10 min

5 min

media

FRITTATA DI CARDI CON FORMAGGIO E SALSA DI CLEMENTINE

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Ingredienti

400 g circa di cardi già cotti
3 uova
poco pecorino tagliato a cubetti
1 spicchio d'aglio
sale iodato
peperoncino
prezzemolo tritato
olio evo per friggere

Preparazione

Pulite, lavate e cuocete i cardi.

Riduceteli in piccoli pezzi e saltateli in padella con lo spicchio d'aglio sbucciato che dopo eliminerete, il prezzemolo e il peperoncino.

Sbattete le uova, salate pepate e versate sopra i cardi.

Distribuite i dadini di formaggio e lasciate cuocere la frittata da ambo i lati. Poggiatela su della carta assorbente da cucina e....
La ricetta completa la trovi a questo indirizzo.
http://blog.giallozafferano.it/imieigolosipasticci/2012/11/frittata-di-cardi-con-pecorino-e-salsa-di-clementine.html

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