Tortini con gamberetti e porri

Ingredienti

• 50 gr di porro
• 100 gr di gamberetti
• 2 uova
• 10 cl di latte
• 4-5 cucchiai di olio EVO
• 120 gr di farina
• 2 cucchiai di lievito (per torte salate)
• 1 cucchiaino di curry
• sale, pepe

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 200°C.
• Lavare il porro e tagliarlo a rondelle sottili.
• In una terrina sbattere le uova con il latte, l’olio, la farina e il lievito.
• Spolverare di sale, pepe e curry, succssivamente amalgamare con una frusta fino a ottenere un impasto denso ed omegeneo.
• Aggiungere, mescolando, il porro e i gamberetti.
• Distribuire il composto in stampi di silicone o nello stampo per muffin.
• Infornare per 20 minuti circa e far intiepidire.

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