Tortini al cioccolato fondente senza glutine

Ingredienti

• 150 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di burro
• 4 uova
• 30 gr di maizena
• 90 gr di zucchero

Materiale

• Stampi monoporzione 8 cm di diametro
• Ciotola
• Spatola

Preparazione

• Sciogliete il cioccolato con il burro. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Poi incorporate la maizena e mescolate facendo attenzione a non formare grumi.
• Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli al composto di cioccolato e incorporateli perfettamente.
  
• Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli al composto a base di cioccolato (mescolate con delicatezza per non non smontare gli albumi).
• Versate la preparazione negli stampini preventivamente imburrate ed infornate per 10 minuti a 200°C. Cuocete solo 6/7 minuti per avere un cuore fondente.
  
• I tortini al cioccolato sono pronti!

Consigli

Posso sostituire la maizena nei tortini al cioccolato fondente senza glutine?
Sì, nella preparazione dei tortini al cioccolato fondente senza glutine puoi sostituire la maizena con fecola di patate o farina di riso, due ingredienti comuni nelle ricette senza glutine. L'importante è che siano certificati gluten free.

Qual è il miglior cioccolato da usare per i tortini al cioccolato fondente senza glutine?/b>
Per ottenere tortini dal gusto intenso, scegli un cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao. Verifica sempre che il prodotto sia etichettato come gluten free per garantire la totale assenza di glutine nella ricetta.

I tortini al cioccolato fondente senza glutine si possono preparare in anticipo??
Sì, puoi preparare i tortini in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura. Questo è molto comodo se stai organizzando una cena con dolci gluten free pronti da infornare all'ultimo minuto.

Come ottenere un cuore morbido nei tortini al cioccolato fondente senza glutine?
Per un cuore morbido e fondente, cuoci i tortini al cioccolato fondente senza glutine per circa 8-10 minuti a 180°C. È una tecnica molto apprezzata nelle ricette senza glutine che puntano a una consistenza cremosa.

Come conservare i tortini al cioccolato fondente senza glutine?
I tortini al cioccolato fondente senza glutine si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, coperti con pellicola o chiusi in un contenitore ermetico. Se vuoi gustarli caldi, ti basta scaldarli qualche secondo al microonde. Per una conservazione più lunga, puoi anche congelarli da crudi o cotti: una soluzione pratica per avere sempre dolci gluten free pronti all’occorrenza.