Crostata di fragole, la ricetta facilissima da preparare a primavera!

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta frolla (va bene anche la pasta brisée)

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• 4 tuorli
• 125 gr di zucchero
• 40 gr di maizena
• 1 baccello di vaniglia

Per la decorazione della crostata:

• 500 gr di fragole
• 100 gr di confettura alle fragole

Materiale

• Tortiera 28 cm di diametro
• ciotola
• forchetta
• fruste

Preparazione

• Stendete la pasta frolla nello stampo. Punzecchiate il fondo con un forchetta ed infornate per 20 minuti a 180°C.
• La crema pasticcera:
  Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso.Nel frattempo mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con forza fin quando il composto si schiarisce. Poi aggiungete la maizena e mescolate con cura.
  
• Quando il latte bolle aggiungetelo, poco a poco, al composto formato da uova/zucchero/maizena. Poi rimettete tutto nuovamente nel pentolino e riscaldate a fuoco medio.
• Mescolate in continuazione fino a quando il composto non raggiunge la densità desiderata. Questo fase della preparazione dura circa 10 minuti. Poi lasciate raffreddare e coprite (a contatto) con la pellicola.
  
• Quando la base della crostata e la crema si sono raffreddati possiamo procedere alla farcitura. Quindi prendete la ciotola con la crema pasticcera e mescolatela. Poi distribuitela sulla base di pasta frolla
• Lavate le fragole e tagliatele in due. Quindi distribuitele sulla base di crema pasticcera.
  
• Ora scaldate per 30 secondi la confettura nel microonde, poi filtratela con un colino per evitare grumi.
• Quindi applicate delicatamente la confettura filtrata sulle fragole e mettete la crostata in frigorifero per 30 minuti prima di consumarla.
  
• La crostata alle fragole è pronta!

Consigli

Posso conservare la crostata di fragole?
Sì, un paio di giorni in frigorifero. Mettetela negli appositi contenitori per torte o per dolci

Posso conservare la crema pasticcera?
se non utilizzate la crema subito dopo la preparazione copritela con la pellicola a contatto diretto. In questo modo si eviterà la formazione di croste

Quali fragole utilizzare per preparare la crostata?
Cercate di utilizzare fragole provenienti da coltivazione locale per dare ancora più gusto alla vostra crostata.

Perché usare la confettura nella crostata di fragole?
La confettura di fragole vi permetterà di avere un effetto lucente proprio come le crostate che vengono preparate in pasticceria. Inoltre, proteggerà le fragole dal contatto diretto con l'aria pertanto si eviterà l'ossidazione.

Cosa posso usare al posto delle fragole?
Potete preparare questa crostata con i lamponi o con i mirtilli. Provate anche la nostra crostata con kiwi e crema pasticcera , rimarrete sorpresi per quanto è buona!

Attrezzatura da cucina

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