Crema pasticcera alla vaniglia - Ricetta classica

Name: Crema pasticcera alla vaniglia - ricetta classica
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 ml di latte; 1 baccello di vaniglia; 4 tuorli d'uovo; 125 gr di zucchero; 40 gr di amido di mais (maizena)

La crema pasticcera è un classico della pasticceria: ottima per farcire crostate, bigné e dolcetti di sfoglia. Possiamo anche gustarla al cucchiaio come dessert, non ci delude mai! Rispetto alla crema inglese è molto più densa perché nella preparazione viene utilizzata la maizena, pertanto sarà anche ideale per la farcitura di un pan di Spagna. Preparatela seguendo il procedimento della nostra ricetta e fateci sapere nei commenti se vi è piaciuta.

Altro

4 porzioni

20 min

facile

288 Kcal

(4.6/5 - 20 voti)
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889

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Ingredienti

500 ml di latte
1 baccello di vaniglia
4 tuorli d'uovo
125 gr di zucchero
40 gr di amido di mais (maizena)

Costo stimato: 1.01€ (0.25€/Porzioni)

Preparazione

Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso.
Nel frattempo mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con forza fin quando il composto si schiarisce.
Ora aggiungete l'amido di mais e mescolate per bene.
Quando il latte bolle aggiungetelo, poco a poco, al composto formato da uova/zucchero/amido di mais. Poi rimettete tutto nuovamente nel pentolino e riscaldate a fuoco medio.
Mescolate in continuazione fino a quando il composto non raggiunge la densità desiderata. Questo fase della preparazione dura circa 10 minuti.

La vostra crema pasticcera è pronta!

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Consigli:

Posso fare la crema pasticcera al cioccolato?
Se volete una crema pasticcera ancora più golosa potete sostituire il baccello di vaniglia con il cioccolato. Bastano 100g di cioccolato fondente diluito con il latte per rendere questa crema ancora più speciale.

Posso conservare la crema pasticcera alla vaniglia?
Se non utilizzate la crema subito dopo la preparazione utilizzate la pellicola a diretto contatto con il composto. In questo modo si eviterà la formazione di croste. Riponetela in frigo e usatela entro due giorni.

Posso congelare la crema pasticcera alla vaniglia?
Potete tenerla in congelatore fino a un mese.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 288Kcal

Carboidrati: 46.5g
Lipidi: 8.1g
Grassi saturi: 2.9g
Proteine: 7.4g
Fibre: 0.1g
Zucchero: 37g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (187g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Petitchef_IT

Foto

Crema pasticcera alla vaniglia - Ricetta classica

Crema pasticcera alla vaniglia - Ricetta classica - foto 3

Domande:

Posso preparare la crema pasticcera con il latte di riso?

Rispondere:

Sì, è possibile preparare la crema pasticcera con il latte di riso ma cambiano le dosi di zucchero e di maizena. Per questa ricetta serviranno 30 gr di zucchero e 70 gr di maizena (oppure farina di riso).