Crema inglese - Ricetta e consigli

Preparazione

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  In un pentolino riscaldate il latte. Poi aggiungete il baccello di vaniglia intagliato e i suoi semi.
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  Nel frattempo, mescolate il tuorli con lo zucchero. Quindi sbattete fin quando il composto diventa cremoso.
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  Quando il latte è arrivato ad ebollizione, aggiungetelo poco alla volta al composto uova/zucchero. Poi rimettete rimettete il tutto nuovamente nel pentolino a fuoco medio.
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  Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, mescolate con costanza (abbiate cura di passare il cucchiaio un po' dappertutto sul fondo del pentolino) facendo attenzione a non portare ad ebollizione. Se avete un termometro potete spegnere il fuoco una volta che la crema è arrivata alla temperatura di 84°C . La crema in inglese è pronta quando rimarrà attaccata al cucchiaio dopo averlo immerso nel pentolino.
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  Adesso versate la crema in un piatto da forno per farla raffreddare più rapidamente.Pronta!