Torta alle noci

Ingredienti

• 200 gr di gherigli di noci
• 200 gr di zucchero
• 4 uova
• 2 tuorli
• 120 gr di pane tostato grattuggiato
• Liquore nocino
• 1 limone
• Mezza bustina di lievito
• Burro e farina (per lo stampo)
• 150 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di panna fresca
• Frutta secca (per guarnire)

Preparazione

• Accendere il forno a 180° e imburrare ed infarinare una tortiera di 24 cm.
  
  Macinare assieme le noci con il pane grattugiato e tre cucchiai di zucchero poi aggiungere il lievito e mescolare assieme. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo poche gocce di limone.
  
  Mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero rimasto e sbattere il composto rendendolo ben spumoso poi incorporare il miscuglio di noci e pane e un bicchierino di nocino, con una spatola amalgamare bene gli ingredienti tra loro e incorporare per ultimi gli albumi montati. Rovesciare il composto nella tortiera preparata in precedenza quindi infornare per 30'.
  
  A cottura ultimata togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare.
• Sciogliere il cioccolato con la panna fresca e ricoprire il dolce, poi decorarlo a piacere.

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