Sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
Aggiungere la ricotta e poi la farina setacciata con il lievito. Infine il burro fuso freddo, il latte e l'amaretto.
Aggiungere la frutta secca e le gocce di cioccolato e mettere nello stampo a ciambella imburrato e infarinato di diametro 26, spargendo poi sopra un pò di granella di zucchero.
Infornare a 175° per 45/50 minuti (io ho fatto 160 per 40 min).