Torta di pere e yogurt al profumo di zenzero

Ingredienti

• 75 g di burro
• 125 g di zucchero
• 200 g di farina
• 2 uova
• 1 yogurt alla vaniglia
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• 4 pere mature
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• sale

Preparazione

• Sbucciate le pere e tagliatele in pezzi non troppo piccoli, imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro, e versatevi 3/4 delle pere sul fondo.
• Preriscaldate il forno a 180°C. Montate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, la farina, lo yogurt, un pizzico di sale e lo zenzero.
• Amalgamate bene tutti gli ingredienti, montate a neve soda gli albumi e aggiungeteli al composto; unite infine il lievito setacciato.
• Versate il composto nella tortiera, aggiungete i pezzi rimanenti di pera, schiacciandoli leggermente all'interno, spolverizzate con un po' di zucchero la superficie e infornate per 40 minuti a 180°C.

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