Torta allo yogurt con pere e amarene

Ingredienti

Ingredienti per 6-8 persone:

• farina 00, 110 g
• farina d’avena, 110 g
• fecola, 50 g
• yogurt bianco naturale, 225 g (2 vasetti)
• latte parzialmente scremato, 70 ml
• una bustina di vanillina
• zucchero, 160 g
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito
• una grossa pera Abate
• 10-15 amarene sciroppate
• zucchero a velo q.b.

Preparazione

• Versate in una ciotola lo yogurt, il latte e mescolate con una frusta a mano (oppure potete utilizzare anche la planetaria), unite lo zucchero, il sale e la vanillina, mescolate di nuovo amalgamando bene
• Unite ora le farine, la fecola e mescolate sempre con la frusta abbastanza energicamente in modo da non formare grumi.
  Setacciate il lievito e unitelo al composto.
• Sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli la pera, unitela all’impasto assieme alle amarene sgocciolate e rimescolate.
• Scaldate il forno a 180 gradi.
  Prendete una teglia rettangolare (io la uso di 28×20 cm ma potete usarne anche una un po’ più piccola) foderatela con carta forno inumidita, versatevi il composto e infornate per 35 minuti.
• Sfornate, lasciate raffreddare o almeno intiepidire prima di rimuovere la carta forno. Una volta che la torta sarà ben fredda spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo.

Attrezzatura da cucina

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