Tagliare a fette i finocchi lavati e farli sbollentare per 5 minuti in acqua salata. Scolarli bene e metterli in un unico strato su una teglia foderata di carta da forno.
Tagliate il formaggio a dadini e ricoprite i finocchi. Con un cucchiaio distribuite la passata di pomodoro e spolverizzate con li origano, tanto o poco a seconda dei gusti personali.
Un bel filo di olio e poi in forno preriscaldato a 200 per circa 20 minuti o finchè non viene una bella crosticina.
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