Pulled pork - Ricetta americana

Name: Pulled pork - ricetta americana
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 10 min
Yield: 7
Cuisine: It
Ingredients: 900 gr spalla di maiale; 100 gr di zucchero di canna; 50 gr di sale; 1 cucchiaio di paprika; 4 cucchiai di salsa barbecue; 100 ml di acqua; 2 foglie di alloro

Una carne che si scioglierà in bocca grazie alla lunga cottura a bassa temperatura. Seguite i nostri consigli per preparare a casa questa saporitissima ricetta americana.

Portata principale

7 porzioni

10 min

6 ore

facile

467 Kcal

(4.5/5 - 4 voti)
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Ingredienti

900 gr spalla di maiale
100 gr di zucchero di canna
50 gr di sale
1 cucchiaio di paprika
4 cucchiai di salsa barbecue
100 ml di acqua
2 foglie di alloro

Preparazione

Mescolate lo zucchero con la paprika, il sale, la salsa barbecue e l'acqua.
Ora cospargete la spalla di maiale con questo composto aiutandovi con le mani.
A questo punto adagiate la carne in un piatto da cottura e versatevi il composto sopra. Poi attaccate 2 foglie di alloro sulla parte superiore.
Infornate a 120°C per 6/7 ore. Bagnate la carne regolarmente in modo tale che non si secchi. Se avete un termometro, la temperatura interna deve essere sui 90°.
A fine cottura la carne si sfilaccerà utilizzando la forchetta.
Potete utilizzare il fondo cottura per condirla.
Il pulled pork è pronto.

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Consigli:

Quale taglio utilizzare : Se non trovate la spalla potete sostituirla con la coppa di maiale.
La cottura : potete provare anche una cottura in terracotta: 6 ore a fuoco lento.