Risotto capesante e zafferano

Ingredienti

• 120 gr di riso arborio
• 140 gr di capesante (senza corallo)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pomodoro
• 1/2 bustina di zafferano (o 1/3 di cucchiaino)
• 1 dado da cucina
• 480 ml di acqua
• 2 cucchiai di panna fresca
• erba cipollina
• Olio d'oliva

Materiale

• 2 pentole
• 1 padella

Preparazione

• Mettete l'acqua a bollire con il dado.
  In un'altra pentola scaldate l'olio di oliva, poi aggiungete il riso e tostatelo per 2/3 minuti. Adesso aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato, il pomodoro pelato e tagliato a dadini e lo zafferano.
• Mescolate e poi aggiungete un po' di brodo. Mescolate nuovamente e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando non resta più brodo
  
• Aggiungete ancora del brodo, mescolate e lasciate cuocere a quando non resta più liquido
• Ora aggiungete la panna fresca e mescolate per bene
  
• In una padella scaldate un po' d'olio d'oliva e scottate le capesante. Aggiungete qualche rametto di erba cipollina sminuzzato, salate e pepate.
• Ora impiattate il risotto poi collocate al centro qualche capasanta aggiungete dei rametti di erba cipollina come decorazione.
  
• Il risotto capesante e zafferano è pronto. Buon appetito!

Consigli

Brodo Se avete tempo a disposizione preparate voi stessi il brodo per cucinare il risotto al posto di usare il dado da cucina

Attrezzatura da cucina

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