Risotto capesante e zafferano

Preparazione

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  Mettete l'acqua a bollire con il dado.
  In un'altra pentola scaldate l'olio di oliva, poi aggiungete il riso e tostatelo per 2/3 minuti. Adesso aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato, il pomodoro pelato e tagliato a dadini e lo zafferano.
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  Mescolate e poi aggiungete un po' di brodo. Mescolate nuovamente e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando non resta più brodo
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  Aggiungete ancora del brodo, mescolate e lasciate cuocere a quando non resta più liquido
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  Ora aggiungete la panna fresca e mescolate per bene
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  In una padella scaldate un po' d'olio d'oliva e scottate le capesante. Aggiungete qualche rametto di erba cipollina sminuzzato, salate e pepate.
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  Ora impiattate il risotto poi collocate al centro qualche capasanta aggiungete dei rametti di erba cipollina come decorazione.
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  Il risotto capesante e zafferano è pronto. Buon appetito!