In una capiente padella od una wok fate un soffritto con cipolla carota sedano. Tagliate i peperoni a striscioline.
Tagliate il carpaccio a striscioline. Passate il carpaccio nella farina. Nella padella mettere la carne,fare rosolare poco poco-inserite i peperoni ed il dado da brodo.
Aggiungere un bic.ere di vino bianco ed uno di acqua. Ogni tanto mescolate. Appena i peperoni diventano teneri, di solito almeno 30 minuti di cottura con fiamma bassa, spengere e servire con abbondante sughetto.
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