Tagliatelle con crema di gamberetti al brandy

Ingredienti

• 500 g di tagliatelle
• 300 g di gamberetti
• 150 ml di panna fresca
• 100 ml di brandy
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• olio evo
• sale

Preparazione

• Fate rosolare i gamberetti in tre cucchiai di olio, a fuoco basso, per una decina di minuti.
  Versate il brandy e fatelo sfumare.
• Infine aggiungete il pomodoro e la panna e lasciate cuocere per altri dieci minuti.
• Una volta cotto, frullate il composto (tenendo da parte alcuni gamberetti per ultimare il piatto).
• Cuocete le tagliatelle e, nello scolarle, tenete da parte un po' di acqua di cottura.
• Saltate le tagliatelle con la crema di gamberetti, aggiungendo un po' di acqua di cottura se risultano troppo asciutte.

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