Ricetta con ricci di mare

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Le uova di riccio di mare sono un alimento prelibato e ricercato, usato specialmente nella cucina delle regioni costiere e in Sardegna. La pesca di questo animale marino è regolamentata da apposite norme, emanate per evitare la drastica riduzione del numero di esemplari presenti nei nostri mari. Il riccio di mare è particolarmente saporito se gustato crudo, appena pescato, accompagnato da pane fresco e da un buon bicchiere di vino. Un altro impiego molto diffuso è la preparazione degli spaghetti ai ricci di mare, che possono essere serviti anche con una spolverata di bottarga.

Risotto alla zucca con ricci di mare

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Portata principale media 50 min 18 min

Ingredienti: Per il brodo vegetale: 200 g polpa di zucca mantovana 1 cipolla 1 costa di sedano 3 carote 50 g sedano rapa 80 ml vino bianco secco 2 l acqua olio...

Bavette ai ricci di mare

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Portata principale facile 45 min 225 kcal

Ingredienti: pasta olio prezzemolo tritato pepe

Spaghetti con ricci di mare

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Portata principale facile 25 min 20 min

Ingredienti: 50 ricci di mare olio di oliva aglio prezzemolo peperoncino

Spaghetti ai ricci di mare

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Portata principale facile 35 min 533 kcal

Ingredienti: Spaghetti Polpa di Ricci di Mare fresca Olio

Vellutata di patate e ricci di mare con cipolla saltata al burro

Altro facile 20 min 147 kcal

Ingredienti: 1 cipollina bianca acqua sale 1 bicchiere di latte (o meglio di panna fresca) 2 grosse patate burro 1 cucchiaio di farina

Spaghetti ai ricci di mare e zucchine

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Portata principale media 30 min 1428 kcal

Ingredienti: 500 gr di pasta lunga trafilata al bronzo (spaghetti, linguine, bavette) 40 ricci di mare (naturalmente potete utilizzare quelli che trovate in...

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