Bavette ai ricci di mare

Preparazione

• Aperto i ricci ed accuratamente puliti da ogni traccia di terriccio. Messo dell'olio in una padella antiaderente con uno spicchetto di aglio che tolto quasi subito, per non far prevalere il suo sapore su quello dei ricci.
• Messo nel tegame solo per per un attimo di cottura una parte dei ricci puliti mentre in ultro cuocevano le bavette.
• Scolato le bavette al dente e buttate nel tegame con i ricci dove le h fatte saltare.
• Pepato ed aggiunto del prezzemolo tritato grossolaneamente ed aggiunt il resto di ricci crudi. Impiattato e portato in tavola.