Bicchierini avocado e salmone affumicato

Ingredienti

• 1 avocado maturo
• 80 gr di salmone affumicato (circa 3 fette)
• Succo di 1/2 lime
• 2 cucchiaini di limone
• zeste di 1/2 lime
• zeste di 1/2 limone
• Sale
• Pepe
• 150 ml di panna fresca 30% MG
• 2 cucchiai di mascarpone

Materiale

• Sac à poche munito di beccuccio striato (facoltatico)

Preparazione

• Per cominciare:
  - Grattugiate le scorze di 1/2 lime e di 1/2 limone.
  - Recuperate il succo di lime e quello di limone.
  - Tagliate l'avocado a cubetti.
  - Tagliate il salmone a striscioline
• Mescolate l'avocado a pezzetti con il succo di lime ed il succo di limone (quantità riportate negli ingredienti). Aggiungete il sale ed il pepe, quindi mescolate per bene.
  
• Lavorate la panna panna fresca con il mascarpone, poi aggiungete la scorza grattugiata di 1/2 limone ed un pizzico di sale.
• Assemblaggio:
  Adagiate l'avocado condito sul fondo dei bicchierini, poi aggiungete le striscioline di salmone.
  
• Mettete la crema al mascarpone in un sac à poche e utilizzatela per ultimare i bicchierini.
• Per concludere, spolverate con la scorza di lime grattugiata. I bicchierini avocado e salmone affumicato sono pronti!
  

Consigli

Quanto tempo posso conservare i bicchierini avocado e salmone affumicato?
Vi consigliamo di consumarli appena pronti. Tuttavia potete conservarli in frigorifero (meglio se in un contenitore ermetico) per 1 giorno.

Posso utilizzare il Salmone Fresco?
Se volete utilizzare il salmone fresco (abbattuto), marinatelo qualche ora nel succo di limone prima di utilizzarlo

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