Hachis parmentier, il delizioso piatto gratinato francese

Preparazione

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  Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Cuocere il tutto in una pentola capiente con acqua bollente salata per 20 minuti. Controllate la cottura e scolate.
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  Ora mettetele in una ciotola e schiacciatele. Aggiungete il latte, condite con noce moscate, sale, pepe e mescolate per bene. Poi incorporate il burro tagliato a pezzetti
  Schiacciare le patate poi aggiungere il latte e condire con noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene. Aggiungete poi il burro tagliato a pezzetti e mescolate ancora.
  
  * Potete passare la purea nel colino per renderla ancora più liscia
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  Tagliate a pezzetti le cipolle e rosolatele in padella con un filo d'olio ed una noce di burro. Aggiungete l'aglio schiacciato e mescolate fino a quando le cipolle diventano traslucide.
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  A questo punto aggiungete i padella la carne macinata, aggiustate di sale e sale e pepe e rosolatela a fuoco medio/alto (fino a quando sarà cotta)
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  Aggiungete il brodo e lasciate ridurre il tutto a fuoco medio, mescolando regolarmente.
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  Quando il liquido si sarà ridotto, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate per amalgamare. Quindi togliere la padella dal fuoco
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  Trasferite la carne in un piatto da forno e distribuitela uniformemente
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  Versate la purea di patate sulla carne e livellatela aiutandovi con un cucchiaio
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  Raschiate la superfice della purea con i rebbi della forchetta disegnando il motivo che preferite
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  Spolverate generosamente con il pangrattato
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  Passate l'hachis parmentier in forno per 10 minuti in modalità grill. Mettetelo nella parte alta e sorvegliate in modo tale che la superficie sia dorata (e non bruciata)
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  Sformate e servite. L'hachis parmentier è pronto!