Confettura di carote e pere allo zenzero e cannella

Ingredienti

• 415 g carote
• 600 g pere
• 500 g zucchero
• Fruttapec 2:1
• 3 cucchiaini scarsi di cannella
• 1 e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 limone
• 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia

Preparazione

• Pelare e tritare al mixer le carote.Pelare, eliminare il torsolo e tagliare a cubetti le pere.
• In una casseruola mescolare lo zucchero con il fruttapec; unire poi le carote, le pere, la scorza del limone a filetti, la cannella, lo zenzero e la vaniglia.
• Far cuocere il tutto a fiamma dolce per circa 20 minuti poi passare con il minipimer e rimettere sul fuoco per circa 3 minuti.
• Invasare a caldo e capovolgere i vasetti; coprirli con un panno di lana e lasciarli in un ambiente buio fino a raffreddamento.

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