Frollini viennesi

Ingredienti

• 300 gr farina
• 200 gr burro morbido
• 110 gr zucchero al velo
• 20 gr fecola di patate
• 60 gr di albume
• aroma di vaniglia/buccia di limone

Preparazione

• Montare il burro a crema, deve risultare un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo zucchero continuando a montare. Aggiungere l'albume poco alla volta, quindi le farine setacciate insieme e l'aroma di vaniglia o la buccia di limone.
• Ad alcuni biscotti aggiunto qualche nocciola e delle gocce di cioccolato. Infornare in forno ventilato a 190° per circa 8-10 minuti, ma prima di infornare ogni teglia, ho preferito tenerla in frigo 10 minuti, in modo che mantengano meglio la forma durante la cottura.

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