Tagliare a pezzi piccoli il pane raffermo e lasciarlo macerare nel latte per un paio d'ore. Pelare le mele tagliarle a cubettini e aggiungerle al pane inzuppato.
Grattugiare la scorza del limone. Sbattere le uova e aggiungerle al pane insieme allo zucchero. Mescolare bene il tutto e versarlo in una tortiera imburrata o con la carta da forno.
Cospargere la superficie della GLARA con dello zucchero e dei fiocchi di burro. Cuocere in forno a 190°C per 30-40 minuti circa.
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