Insalata di salmone, ceci e arancia: un pasto sano, leggero e nutriente
Insalata di salmone, ceci e arancia: un pasto sano, leggero e nutriente
Voglia di un'insalata originale? Prova la nostra combinazione con salmone, ceci, arancia e un pizzico di aneto fresco! Un piatto ricco di proteine che amiamo portare con noi al lavoro per una pausa pranzo sana ed equilibrata. Per quanto riguarda la salsa di accompagnamento, abbiamo preparato un topping speciale a base di yogurt, succo di mandarino e aneto ma se preferisci puoi utilizzare anche una fresca salsa yogurt con menta. Ti lasciamo provare la ricetta, non ti resta che seguire il procedimento spiegato passo a passo ↓
Iniziate con la cottura del salmone al microonde: Sistemate i due tranci di salmone in un piatto fonda adatto al microonde. Versate sopra un filo d'olio e condite con sale e pepe. Coprite il piatto con la pellicola alimentare (verificate attentamente che sia adatta per la cottura al microonde, trovate maggiori informazioni a fine ricetta nella sezione "consigli") e cuocete a massima potenza per 4 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, togliete la pellicola alimentare e tagliate il salmone a pezzi. Quindi mettetelo da parte.
Ora prendete una ciotola e mescolate i ceci, con la cipolla tagliata a fettine sottili. Lavate per bene l'arancia e grattugiate la scorza. Togliete quel che resta della scorza e recuperate anche la polpa, quindi tagliatela a pezzi e aggiungetela nella ciotola. Per finire incorporate anche il salmone a pezzi e mescolate delicatamente per evitare che si sfilacci
Per salsa: mescolate in una ciotola piccola lo yogurt, le scorza di arancia grattugiata, il succo di mandarino e l'aneto sminuzzato
Condite l'insalata di salmone con questa salsa allo yogurt e servite.
Quanto tempo si conserva l'insalata di ceci e salmone? Potete conservare questa insalata in una contenitore per 2 giorni in frigorifero.
Devo usare un'arancia bio quando mi serve la scorza per la? Ti consigliamo di utilizzare un'arancia non trattata altrimenti i tanti pesticidi usati potrebbero essere dannosi per la salute. E anche nel caso di un'arancia biologica, non dimenticare di sciacquarla prima di utilizzare la scorza per le tue ricette :-)
Quale pellicola trasparente è stata utilizzata per la cottura a microonde? Quando acquisti una pellicola trasparente al supermercato, controlla la confezione per vedere se dice che è resistente al calore del microonde . Di solito si trova un simbolo che raffigura il microonde oppure una dicitura "microwave safe” (sicuro per il microonde)
Posso congelare l'insalata di ceci e salmone? Sì, è possibile congelare questa insalata se lo desideri ma assicurati che gli ingredienti utilizzati non siano stati già scongelati (come il salmone ad esempio). Ti consigliamo, comunque, di preparare la salsa all yogurt al momento
Mi piace l'idea di mettere insieme ingredienti comuni in modo un pò insolito. Benissimo arancia e ceci mentre non mi entusiasma mai il salmone che mi ricorda troppo le cucine amorfe del Nord Europa. E' possibile sostituirlo con un altro pesce?
Grazie in anticipo per la risposta.
Cordialmente
Tullio Moras
Rispondere:
È possibile sostituire il salmone con il merluzzo, con il tonno oppure con lo sgombro.
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