Meringhe ripiene

Ingredienti

• 200 g di albumi
• 200 g di zucchero a velo
• 200 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 2 bustine di vanillina
• alcune gocce di succo di limone

Preparazione

• Mescolato i due tipi di zucchero e la vanillina. Montato gli albumi a neve fermissima con il cremor tartaro, unito lo zucchero e montato ancora il tutto con un frullino alla max potenza per 5/6 minuti.
• Con la sacca a poche, su una teglia coperta di carta oleata, creato delle meringhe e le messe al forno a 100/120°C per 1 ora, lasciando socchiuso il forno con un mestolo di legno.

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