Pancakes con zymil!

Ingredienti

• 200 g di farina
• mezza bustina di lievito per dolci con vanillina
• un pizzico di sale
• 3 uova piccole
• 250 ml di latte zymil
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

• In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero, i 3 tuorli e metterli da parte. Montare a neve gli albumi delle uova con un pizzico di sale.
• Unire il latte e l'olio alla ciotola con la farina, lo zucchero e le uova sbattendo con un frullatore elettrico e alla fine unire delicatamente gli albumi montati a neve.
• Dovreste ottenere un composto nè troppo liquido nè troppo denso.
• Scaldare una padella antiaderente e versarvi un mestolo del composto.
• Quando inizieranno a comparire le prime bolle d'aria, girare il pancake dall'altro lato, fino a farlo diventare dorato.
• Sono ottimi da mangiare caldi con il miele o con la marmellata.

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