Pancakes con zymil!

Preparazione

• In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero, i 3 tuorli e metterli da parte. Montare a neve gli albumi delle uova con un pizzico di sale.
• Unire il latte e l'olio alla ciotola con la farina, lo zucchero e le uova sbattendo con un frullatore elettrico e alla fine unire delicatamente gli albumi montati a neve.
• Dovreste ottenere un composto nè troppo liquido nè troppo denso.
• Scaldare una padella antiaderente e versarvi un mestolo del composto.
• Quando inizieranno a comparire le prime bolle d'aria, girare il pancake dall'altro lato, fino a farlo diventare dorato.
• Sono ottimi da mangiare caldi con il miele o con la marmellata.