Pancakes proteici alla whey, la colazione ideale per gli sportivi!

Ingredienti

• 1 uovo
• 125 g di latte
• 125 g di farina 00
• 15 g di olio
• 1/2 bustina di lievito istantaneo
• 25 g di proteine in polvere whey (1 misurino)
• un pizzico di sale
• 3 o 4 cucchiai d'acqua

Materiale

• Padella
• Frusta
• Ciotola

Preparazione

• Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete la farina, il latte, l'olio di semi, il lievito e il sale.
• Mescolate energicamente fino a quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo.
• Aggiungete le proteine in polvere whey e mescolate nuovamente. Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per allentare un po' l'impasto. L'impasto deve essere un po' denso ma fluire da un cucchiaio.
• Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete un po' di materia grassa (burro oppure olio).
• Quando la padella è calda, versate con un mestolo l'impasto e formate 3 pancakes dal diametro di 8/10 cm.
• Quando iniziano a formarsi dei buchi sulla superficie dei pancakes, girateli.
• Continuate la cottura per un altro minuto e serviteli caldi. I pancakes proteici sono pronti!

Consigli

Come conservare i pancakes proteici?
Puoi conservare i tuoi pancakes proteici per 24 ore in frigorifero in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, passali per qualche secondo nel microonde o in padella. È sconsigliato congelarli poiché la consistenza potrebbe diventare gommosa.

Quale whey scegliere per i pancakes proteici?
Per questa ricetta, privilegia una whey concentrata che contiene tra il 70% e l'85% di proteine. La whey isolate, sebbene più pura, è più costosa e la whey idrolizzata può avere un sapore amaro. Opta per sapori classici come vaniglia o cioccolato che si abbinano bene con i pancakes.

Si possono fare pancakes proteici senza whey?
Sì, è possibile realizzare pancakes proteici senza whey utilizzando alternative naturali ricche di proteine come la ricotta, lo skyr o gli albumi. Puoi anche sostituire la whey con farina d'avena che apporta proteine vegetali.

Quando mangiare i pancakes proteici?
I pancakes proteici sono perfetti per la colazione poiché forniscono l'energia necessaria per iniziare la giornata. Possono anche essere consumati come spuntino prima di un allenamento per fare il pieno di proteine, o dopo l'allenamento per favorire il recupero muscolare.

Quale latte utilizzare per i miei pancakes healthy proteici?
Per pancakes healthy e proteici, privilegia un latte ricco di proteine e povero di zuccheri aggiunti. Il latte scremato o parzialmente scremato è ideale per un apporto naturale di proteine senza troppi grassi. Puoi anche optare per alternative vegetali arricchite in proteine, come il latte di soia, il latte di mandorla arricchito o il latte d'avena proteico. Queste opzioni sono perfette se desideri una ricetta leggera, digeribile e adatta ai tuoi obiettivi nutrizionali.

Quale farina utilizzare per pancakes proteici?
La farina ideale per pancakes proteici è la farina d'avena, che apporta fibre e un indice glicemico basso. Puoi anche mescolare farina integrale e polvere di proteine per un risultato morbido e nutrizionalmente equilibrato.

Posso aggiungere fiocchi d'avena o banana all'impasto dei pancakes proteici?
Sì, puoi assolutamente aggiungere fiocchi d'avena o banana al tuo impasto per pancakes proteici. I fiocchi d'avena apportano fibre e una consistenza più corposa, perfetta per una colazione saziante. La banana, d'altra parte, apporta un sapore naturalmente dolce e morbidezza, sostituendo parzialmente lo zucchero o il burro. Questi due ingredienti si abbinano molto bene con la proteina in polvere per pancakes golosi, sani ed equilibrati.

Attrezzatura da cucina

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