Colazione dolce o salata: cosa è meglio per la nostra salute?

Le colazioni dolci offrono un rapido aumento dei livelli di glucosio, che fornisce energia immediata ma di breve durata. Ci saziano subito, ma presto ci ritroviamo ad avere più fame e a sentirci stanchi dopo poche ore. Questo accade perché i cibi dolci causano un picco di glucosio nel sangue. Ma è davvero un problema avere un picco di glucosio? E come possiamo evitarlo?

Gli aumenti improvvisi dei livelli di glucosio nel sangue (noti come picchi glicemici) contribuiscono ad aumentare l'accumulo di grasso, che a lungo termine può portare all'obesità. Inoltre, il ripetersi di questi picchi favorisce lo sviluppo dell'insulino-resistenza che può portare al diabete.

Scegliete di iniziare la giornata con colazioni salate. Le colazioni salate includono solitamente grassi insaturi (semi, avocado, noci, ecc.) e proteine (uova, salmone, prosciutto cotto, ecc.), che consentono un rilascio graduale e prolungato di energia. Il risultato è che ci mantengono sazi più a lungo e aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, quando possibile, optate per una colazione salata e, invece di consumare alimenti ricchi di zuccheri raffinati, scegliete un frutto.

Per essere considerata sana, una colazione dovrebbe fornire circa il 25% delle calorie totali giornaliere. Ecco delle idee per un'ottima colazione salata.