Colazione dolce o salata: cosa è meglio per la nostra salute?

martedì 17 settembre 2024 15:09

Iniziare la giornata con la giusta carica di energia è fondamentale per affrontare le sfide quotidiane. Un buon apporto calorico al mattino è essenziale, ma qual è la colazione ideale: dolce o salata?

In Italia, come in molti Paesi europei, prevale la colazione dolce. Molti italiani amano iniziare con una tazza di caffè accompagnata da fette biscottate con burro e marmellata, biscotti, plumcake o brioche. Sebbene questa opzione sia molto gustosa, non è la più salutare né la migliore se vogliamo mantenere un'energia costante durante la giornata.

Qual è il problema delle colazioni dolci?

Le colazioni dolci offrono un rapido aumento dei livelli di glucosio, che fornisce energia immediata ma di breve durata. Ci saziano subito, ma presto ci ritroviamo ad avere più fame e a sentirci stanchi dopo poche ore. Questo accade perché i cibi dolci causano un picco di glucosio nel sangue. Ma è davvero un problema avere un picco di glucosio? E come possiamo evitarlo?

Picchi glicemici

Gli aumenti improvvisi dei livelli di glucosio nel sangue (noti come picchi glicemici) contribuiscono ad aumentare l'accumulo di grasso, che a lungo termine può portare all'obesità. Inoltre, il ripetersi di questi picchi favorisce lo sviluppo dell'insulino-resistenza che può portare al diabete.

Come ridurre al minimo questi picchi glicemici?

Scegliete di iniziare la giornata con colazioni salate. Le colazioni salate includono solitamente grassi insaturi (semi, avocado, noci, ecc.) e proteine (uova, salmone, prosciutto cotto, ecc.), che consentono un rilascio graduale e prolungato di energia. Il risultato è che ci mantengono sazi più a lungo e aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, quando possibile, optate per una colazione salata e, invece di consumare alimenti ricchi di zuccheri raffinati, scegliete un frutto.

Idee per un'ottima colazione salata

Per essere considerata sana, una colazione dovrebbe fornire circa il 25% delle calorie totali giornaliere. Ecco delle idee per un'ottima colazione salata.